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Le Poisson Rouge, bien plus qu'un restaurant, découvrez cette famille qui a décidé d'installer un restaurant perché sur le port du Niel, au bout du monde.
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Le Poisson Rouge, bien plus qu'un restaurant, découvrez cette famille qui a décidé d'installer un restaurant perché sur le port du Niel, au bout du monde.
Le Poisson Rouge est avant tout une histoire de famille, qui commence en 1989.
À l’origine baptisé L’Eau Salée, le restaurant deviendra en 2005 Le Poisson Rouge, nom qu’il porte aujourd’hui.
Hérité de son père, un Provençal bien connu à Solliès-Pont, M. Cordier imagine sur ce terrain familial un lieu singulier : un restaurant tourné vers la mer et l’évasion, où l’on viendrait suspendre le temps d’un repas.
Marin-pêcheur, chasseur, océanologue, peintre, sculpteur… difficile de résumer en quelques mots la curiosité et l’énergie de cet homme passionné. En 1989, il décide de concrétiser ce rêve.
À ses côtés, Martine, elle aussi marin-pêcheur, mais surtout cuisinière talentueuse et pâtissière hors pair. Ensemble, ils se lancent dans cette aventure familiale.
Lorsque le restaurant ouvre, leur fils Jean-Lou n’a que trois ans. Les années passent et l’enfant grandit dans l’univers de la cuisine et de la mer. En 2019, il prend naturellement la tête de la cuisine en tant que chef. Deux ans plus tard, Rémi rejoint à son tour l’aventure et seconde sa mère.
Entre-temps, la vie aura mené la famille bien au-delà de la presqu’île de Giens. Après près de dix ans de mise en gérance, M. Cordier part pour un long voyage en Ukraine, où il ouvre deux restaurants et rencontre celle qui deviendra sa femme, Tamara. À leur retour, la famille décide de reprendre définitivement l’établissement et lui donne son nom actuel : Le Poisson Rouge.
En 2016, une jeune graphiste venue de la capitale pour passer un été au bord de la Méditerranée découvre le lieu. Elle tombe amoureuse de l’endroit, de cette famille singulière… et surtout de son chef. Depuis, Christelle fait partie de l’histoire du restaurant.
Puis en 2022, une jeune Colombienne venue pour la saison rejoint l’équipe. Très vite, elle est adoptée par la famille, autant dans la cuisine que dans le cœur.
En septembre 2023, la famille s’agrandit avec l’arrivée de sa première petite-fille, venue apporter une nouvelle lumière à cette histoire familiale.
Au fil des années, les membres de la famille ont beaucoup voyagé. Cette curiosité du monde nourrit encore aujourd’hui l’esprit du restaurant.
Martine, au sang breton, a travaillé comme cuisinière sur des bateaux de croisière. Rémi a navigué et cuisiné à Saint-Barth. Jean-Richard a parcouru l’Amérique du Sud, les États-Unis et l’Ukraine pendant des années. Jean-Lou, lui, n’a jamais cessé de chercher les plus belles côtes et les vagues parfaites.
Une famille de marins-pêcheurs, de voyageurs et de passionnés.
Une famille de bons vivants, profondément attachée au partage et aux valeurs de la table.
Bienvenue chez nous.
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